Publicaties
Een handreiking voor het uitvoeren van een TCA voor korte voedselketens
Splinter, Gerben; Meeusen, Marieke; Baltussen, Willy; Janssens, Bas; van Merrienboer, Stefan
Samenvatting
This report is about how true costs for short food chains can be calculated. It describes the different forms and definitions of short food chains, inventories the sustainability differences between both forms of food production and shows how these can be incorporated into the True Cost Assessment (TCA).